Aceite de oliva, sinónimo de salud y bienestar. Pero, ¿esta afirmación es siempre así? En este post vamos a conocer cuántos tipos de aceite de oliva hay y qué nos lleva a diferenciarlos.

Aceite de Oliva Virgen Extra

O como podemos encontrarlo comúnmente: AOVE. Si en varias ocasiones os hemos hablado sobre los múltiples beneficios que nos aporta el aceite de oliva virgen extra, ¿por qué será? Exacto, este es el tipo de aceite de mayor calidad y con mayores propiedades. El AOVE es el zumo de aceituna perfecto, aquel que cumple con unos parámetros analíticos y organolépticos que aseguran su calidad suprema. Esto viene determinado por el doble examen al que se somete un aceite de oliva para su comercialización. 

• Por un lado, se analizan en laboratorio las características físico-químicas, como el índice de peróxidos, el contenido de ácidos grasos, la composición de esteroles o el nivel de acidez. Este último es uno de los atributos más reconocidos y, aunque muchas veces se piensa que tiene relación con el sabor, es un carácter que solo puede estudiarse en laboratorio. En el caso del aceite de oliva virgen extra su grado acidez puede ser de un máximo del 0,8%.
• Por otro lado, mediante un panel de cata expertos analizan las características organolépticas, como el carácter afrutado o la ausencia de defectos sensoriales.

¿Sabías que el aceite de oliva es el único producto que cuenta con este doble análisis para su categorización? Gracias a ello, cuando compramos y consumimos un aceite de oliva virgen extra nos estamos asegurando que estamos adquiriendo un producto intachable e insuperable.

Aceite de Oliva Virgen

Esta categoría de aceite mantiene unos parámetros analíticos que garantizan la alta calidad del zumo de aceituna pero presenta ciertos defectos en sus propiedades organolépticas. Podemos garantizar que, después del AOVE, es el aceite con mejores atributos. Al no llevar la palabra ‘extra’, alguna diferencia debía de haber, ¿no?

El grado de acidez de un aceite de oliva virgen está por encima del 0,8% y por debajo del 2% (límite en el cual un aceite ya no puede ser consumido por el ser humano). Sin embargo, debido al doble análisis del que hablábamos anteriormente, un aceite puede presentar una acidez inferior al 0,8% pero al pasar por el análisis organoléptico en la cata de expertos se determine que no cumple con los requisitos para ser considerado virgen extra, por lo que debe venderse en el mercado como un aceite de oliva virgen.

Aceite de Oliva Lampante

Es el aceite de oliva de menor calidad ya que procede de las aceitunas recolectadas en peores condiciones, bien procedentes de las de final de la campaña recogidas directamente del suelo o bien aquellas que están en mal estado debido a ciertas plagas o heladas o las que ya están en proceso de fermentación. Debido a su alta acidez (mayor del 2%) y su olor y sabor desagradables, este aceite no es apto para el consumo humano,  por lo que debe someterse a procesos químicos en una refinería para elaborar otro tipo de aceites o subproductos. 

*Dato curioso: ‘lampante’ procede de lámpara y es que este aceite se utilizaba en la antigüedad como combustible en las lámparas de aceite.

​​Aceite de Oliva

Como hemos comentado en el anterior tipo, el aceite de oliva lampante no es apto para consumirlo directamente. Para poder hacerlo, tiene que pasar por una refinería, es decir, hay que manipularlo químicamente para que su grado de acidez y demás parámetros físico-químicos disminuyan hasta que sea adecuado. Tras esto, el resultado se mezcla con una cantidad de aceite de oliva virgen o extra y ¡voilà! esto es lo que llega a nuestro mercado como «aceite de oliva” sin más, y al que en ocasiones le añaden apellidos como ‘intenso’ o ‘suave’, haciendo que el consumidor se sienta confuso y opte por comprarlo, sin explicar la pésima calidad que están adquiriendo.

Aceite de Orujo de Oliva

El orujo o alperujo es la masa de restos que quedan de la aceituna tras haber extraído el aceite de oliva virgen. El aceite que se obtiene de este residuo sólido (aceite de orujo crudo) no es apto para el consumo, por lo que tiene que refinarse (aceite de orujo refinado) en las conocidas como orujeras y mezclarse con aceite de oliva virgen o extra para que pueda consumirse, dando como resultado el aceite de orujo de oliva.

​Calidad inigualable del AOVE

Tras ver las diferentes categorías del aceite de oliva, nosotros cada vez lo tenemos más claro: comprar aceite de oliva virgen extra es apostar por un producto inigualable, una calidad excepcional y unos beneficios innumerables. Esperamos que a vosotros os pase igual y que no tengáis dudas a la hora de cuidar vuestra salud con AOVE. 

Desde NAOVE siempre os ofrecemos la mejor calidad con nuestro aceite de oliva virgen extra, además de nuestro delicioso aove de cosecha temprana, ¿os lo vais a perder?

Ya conocemos los beneficios que aporta a nuestro organismo el aceite de oliva, pero ¿también es bueno para el pelo?

Nuestra historia está íntimamente ligada a la del aceite de oliva y no solo en cuanto a su uso alimenticio. En Roma y el antiguo Egipto ya lo utilizaban como tratamiento de belleza preparando bálsamos y ungüentos para mejorar el aspecto de la piel y el cabello. 

Hoy en día, cada vez son más las marcas que utilizan distintos tipos de aceites en sus líneas de productos de cuidado y belleza capilar. De igual manera, más productos de belleza aprovechan el poder del aceite de oliva y las empresas de cosmética apuestan por incluir entre sus ingredientes indispensables el aceite de oliva.

Si unimos estas dos ideas, actualidad y tradición, ¿cómo podemos cuidar nuestro cabello con aceite de oliva y qué beneficios le aporta?

Beneficios del aceite de oliva para el pelo

Seguro que al hablar de los beneficios del aceite de oliva para el cabello a todos se nos viene una idea a la cabeza: hidratación. Efectivamente, la aplicación de aceite de oliva de manera constante hace que el pelo seco y quebradizo vuelva a lucir nutrido, sano y brillante. Pero no es este el único poder del aceite de oliva, veamos más:

• Fortalece el cabello protegiéndolo de agentes externos, como el sol, y del envejecimiento celular debido a su alto contenido en polifenoles y vitamina E.
• La vitamina C del aceite estimula la formación de colágeno que aporta firmeza, elasticidad y cuerpo al pelo.
• Frena la caída y pérdida de cabello gracias a sus propiedades regenerativas que fortalecen los folículos pilosos del cuero cabelludo.
• Libera y protege al cabello de residuos químicos como los parabenos y sulfatos presentes en multitud de productos del mercado.
• Estimula el crecimiento del pelo al reparar en profundidad zonas dañadas.
• Reduce el encrespamiento al penetrar en las fibras capilares.
• Proporciona brillo y suavidad al cabello.
• Es el mejor remedio contra las puntas abiertas por sus propiedades humectantes y tonificantes.
• Ayuda al tratamiento de patologías como la irritación, la caspa o la psoriasis por su poder calmante. 
• Es un tratamiento natural muy efectivo para eliminar los piojos.

¿Es bueno el aceite de oliva para todos los tipos de cabello?

Después de conocer las propiedades del aceite de oliva para el pelo, nos surge una pregunta: ¿cualquier persona debe utilizar aceite de oliva en su cabello?

• Aceite de oliva para pelo seco. Sin duda es el tipo de cabello que más cuidado necesita y para el que está más indicado el uso de aceite de oliva ya que lo hidrata y nutre, mejorando las puntas abiertas. Recomendamos a las personas con pelo seco incluir el aceite de oliva en su rutina de belleza, aplicándolo una vez a la semana durante mínimo 2 horas (cuanto mayor sea el tiempo que se mantenga, más beneficioso será para el cabello) o bien hacerlo dos veces a la semana durante 15-30 minutos.
• Aceite de oliva para pelo graso. Puede parecer una incongruencia pero los cabellos grasos también se benefician de las propiedades del aceite de oliva. Esto es porque suelen tener las puntas muy dañadas debido al continuo lavado, y por consiguiente exposición, con productos químicos que pueden resultar abrasivos. En estos casos recomendamos aplicar aceite de oliva en menor cantidad solamente en las puntas cada dos semanas.

Así, vemos como el aceite de oliva es bueno para cualquier tipo de pelo, la importancia recae en la cantidad y la frecuencia en la que debe aplicarse.

En cuanto a la forma del cabello, es decir, si es liso o rizado, podemos afirmar que también es beneficioso en ambos casos. En pelos lisos que suelen tener roturas, lo que conlleva puntas abiertas, el aceite de oliva las previene y cuida, y en los rizados, que se enfrentan a un encrespamiento característico, ayuda a conseguir unos rizos definidos con un aspecto más saludable. Además, en este último tipo pasa igual que con los cabellos grasos ya que suelen utilizarse productos agresivos para peinarlos como la espuma, por lo que el aceite de oliva los libera y protege de los residuos químicos que estos llevan.

​​¿Cómo puedo utilizar el aceite de oliva en el cabello?

Ahora que hemos visto que, independientemente del tipo de cabello que tengamos, el aceite de oliva es bueno para el cuidado del pelo, vamos a ver tres maneras de utilizarlo.

1. Aceite de oliva y…¡nada más! La mascarilla para el pelo más antigua y básica del mundo. Solo consiste en aplicar el aceite de oliva en el cabello, incidiendo sobre todo de medios a puntas, y dejarlo actuar. Cuanto más tiempo se tenga el aceite en el pelo, más lo nutrirá y reparará. Puedes dejarlo toda la noche y a la mañana siguiente aclarar y lavar de manera habitual. Si además lo enjuagas con agua fría, aportarás más brillo a tu cabello.
2. Aceite de oliva y huevo batido. La mascarilla para el pelo de aceite de oliva y huevo hace que se multipliquen los beneficios capilares del primero ya que el huevo tiene un alto contenido en zinc, biótica y proteínas con alto valor biológico que protegen y fortalecen el cabello. Para su elaboración tienes que batir dos huevos con dos cucharadas de aceite (más cucharadas en relación de la largura y/o sequedad del cabello) hasta obtener una mezcla homogénea, humedecer el pelo y aplicar la mezcla de raíz a puntas. Déjalo actuar 20 minutos y lávalo como de costumbre. Tip extra: Si tienes el pelo muy graso, utiliza solo las claras de los huevos, ya que estas ayudan a reducir el exceso de sebo en el cuero cabelludo. Por el contrario, si utilizas únicamente la yema de huevo y aceite de oliva para el pelo obtendrás una mascarilla reparadora maravillosa para el cabello muy seco.
3. Aceite de oliva y aloe vera. Con la mascarilla de aceite de oliva y aloe vera para el pelo, además de nutrir y cuidar tu cabello, hará que este crezca más rápido y con más fortaleza ya que dicha planta natural reactiva el flujo sanguíneo en el cuero cabelludo. Para prepararla, mezcla tres cucharadas de gel de aloe vera (extraído directamente de las hojas o, si lo compras en el mercado, que sea lo más puro posible) con 2 cucharadas de aceite de oliva, aplícalo en el pelo seco o húmedo realizando un masaje para distribuirlo, peina tu cabello para que penetre bien y déjalo actuar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, acláralo con agua tibia y lávalo con normalidad.

Aceite de oliva virgen extra para el pelo

Ahora llega la gran pregunta: ¿podemos usar cualquier tipo de aceite de oliva en nuestro cabello? La respuesta es sí, pero, igual que pasa con nuestra alimentación, ocurre con nuestro pelo. Si utilizamos una mejor y mayor calidad de aceite, los beneficios que aportamos a nuestro cabello se verán multiplicados debido a las propiedades que posee un aceite de oliva virgen extra. Para realizar cualquiera de las anteriores mascarillas, puedes probar con nuestro AOVE y verás cómo mejora tu cabello. 

Como bien sabemos, la mayoría de los productos de alimentación muestran en su envoltorio una fecha de caducidad. ¿Pasa esto con el aceite de oliva?

La respuesta es clara: El aceite de oliva no caduca. Pero esta no es una afirmación tan sencilla, veamos por qué.

Fecha caducidad y fecha de consumo preferente

En primer lugar, hay que hablar de la vida útil de los alimentos. La vida útil es como se conoce al tiempo que transcurre desde la producción o envasado de un producto hasta su deterioro y depende de la naturaleza y características del mismo, así como de las técnicas que se utilicen para conservarlo. Esto está relacionado con factores como la temperatura, la humedad, la luz o la presencia de oxígeno.

Ahora hay que diferenciar de los alimentos que tienen una fecha de caducidad y los que tienen una fecha de consumo preferente. 

La fecha de caducidad indica el momento hasta el cual un alimento puede ser consumido de forma segura, es decir que a partir de ella ingerir el alimento puede suponer un riesgo para la salud.

Por su parte, la de consumo preferente muestra la fecha a partir de la cual el alimento comienza a perder sus propiedades pero continúa siendo saludable y no supone riesgo alguno.

Esta última es la fecha que podemos encontrar en las botellas de aceite de oliva. Por lo tanto, ¿podemos seguir consumiendo el aceite habiendo pasado su fecha de consumo preferente? Sí.

Si quieres conocer más sobre las diferencias entre ambos tipos de fechas, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha publicado el vídeo informativo Fecha de caducidad y Fecha de consumo preferente para ayudar a distinguir entre ellas.

Las propiedades del aceite de oliva

Como venimos diciendo, el aceite de oliva no caduca pero, al ser un producto 100% natural, con el paso del tiempo evoluciona y sus propiedades pueden cambiar. 

En el caso del aceite de oliva, su fecha de consumo preferente se establece en los dos años posteriores a su producción. En ese periodo se garantiza que conserva todas sus características físicas y sensoriales. En el caso del aceite de oliva virgen extra, al tener unas cualidades perfectas, estas continúan siendo más saludables durante el mismo tiempo. 

Pasado el bienio, el aceite es beneficioso para el organismo, pero no tan alto nivel como dentro de la fecha indicada. En tales circunstancias, los más afectados serían el sabor y los aromas del aceite que pueden verse apagados o enranciados.

¿Qué factores afectan a la caducidad del aceite de oliva?

Aunque por regla general los aceites tienen una fecha de consumo apropiado de dos años, no todos envejecen por igual. Hay una serie de elementos que determinan que un aceite mantenga sus propiedades durante más tiempo:

• Tipo de aceite de oliva: como decíamos anteriormente, las cualidades del AOVE destacan sobremanera a las de cualquier otro tipo de aceite de oliva. Esto viene determinado por su alto contenido en polifenoles, un antioxidante natural que hace que el virgen extra se conserve en perfecto estado todas cualidades durante más tiempo.
• Aceite filtrado o sin filtrar: el aceite de oliva sin filtrar contiene impurezas, entre un 1% y un 3% de partículas de agua y sólidos presentes en la aceituna, que no se eliminan y lo hacen más denso y turbio. Estos restos hacen que los aceites sin filtrar enrancien más rápido que los filtrados.
• Aceite de cosecha temprana o de aceituna madura: en este caso cada uno tiene una ventaja. Los aceites de cosecha temprana contienen un mayor nivel de polifenoles, lo que hace que se proteja mejor frente al paso del tiempo. El problema está en sus aromas, al tener un sabor tan intenso es más probable que los vaya perdiendo conforme vaya avanzando en edad.
• Variedad de la aceituna: el fruto del que procede el aceite también es importante para su caducidad. Así, hay variedades como la picual que mantienen sus propiedades durante más tiempo que otras como la arbequina.
• Almacenaje: Es muy importante la manera en la que se guarda el aceite. Lo ideal es almacenar el aceite en un lugar seco y oscuro con un envase adecuado y perfectamente cerrado. Las latas de aceite, por ejemplo, son magníficas para que el AOVE se conserve de la mejor manera durante mucho tiempo.

¿Qué puedo hacer con el aceite de oliva caducado?

En cuanto a cocina, lo más indicado es usarlo para guisos o frituras ya que en crudo se perciben más los defectos que pueda tener el aceite.

Si el aceite tiene muchos desperfectos también puedes utilizarlo directamente para hacer jabón casero o velas como os mostramos al final del post sobre cómo reciclar el aceite usado.

Hoy, 17 de mayo, es el Día Mundial del Reciclaje. La finalidad de este día es concienciar a la población sobre la importancia que tiene el tratar los residuos de la manera que corresponde para la protección del medioambiente. Desde NAOVE os queremos mostrar cómo podemos ayudar a nuestro entorno con el reciclaje del aceite.

Aunque el AOVE es el aceite más recomendado para cocinar y freír alimentos, ya que es el que más veces se puede reutilizar sin que pierda sus propiedades, además de por sus beneficios para el organismo, después de unos cuantos usos es recomendable renovarlo.

Seguro que habréis escuchado que nunca se debe tirar el aceite usado por el fregadero, ¿por qué? Porque un solo litro de aceite puede llegar a contaminar mil litros de agua, uno de los elementos básicos necesarios para la vida. Como bien sabemos, el aceite no se disuelve en el agua y, arrojándolo por nuestras tuberías puede llegar directamente a ríos o mares, contaminando animales y dañando ecosistemas, lo que podría desencadenar en un grave problema medioambiental.

¿Qué podemos hacer entonces con el aceite que ya no podemos reaprovechar? ¡Reciclarlo! ¿Cómo? Después de usarlo, déjalo que se enfríe (ya que es más fácil y segura su manipulación) y filtra los restos de comida que pueda contener. Échalo en una botella o garrafa de plástico (por ejemplo, puedes utilizar una de nuestras garrafas de Aceite de Oliva Virgen Extra si has adquirido NAOVE en este formato y, así, también reciclarla) y llévalo a un Punto Limpio. 

Cuando depositamos estos envases en las empresas de recogida y reciclaje de aceite usado nos estamos asegurando de que este se aprovechará como alternativa ecológica a los combustibles fósiles tradicionales o como un oleoquímico necesario para la fabricación de productos como jabón, pintura o maquillaje y que evitará la contaminación de la que antes os hablábamos.

En España, muchas ciudades también poseen contenedores de aceite usado en sus propias calles, lo que facilita el reciclaje del mismo. Podéis informaros en el ayuntamiento de las poblaciones en las que residáis y, así, contribuir en el cuidado del medioambiente.

¿Qué más puedo hacer con el aceite usado?

Si no queremos llevarlo a uno de estos puntos de recogida de aceite usado, tenemos varias alternativas caseras en las que podemos aprovecharlo.

Jabón casero con aceite reciclado

Imagen: Freepik

Solo necesitamos 3 ingredientes:

1. El aceite usado
2. Agua
3. Sosa cáustica 

En cuanto a cantidades, por cada litro de aceite, necesitamos un litro de agua y 200 gramos de sosa.

Pasos a seguir:

1. Colar el aceite usado para eliminar los restos que pueda tener.
2. Verter el agua en un recipiente resistente al calor.
3. Añadir con cuidado la sosa cáustica al agua e ir removiendo hasta que esta se disuelva por completo. Dejar reposar hasta que se enfríe.
4. Agregar el aceite y moverlo hasta obtener una mezcla homogénea .
5. Verterlo en recipientes o moldes según la forma deseada para el jabón.
6. Dejarlo reposar hasta que se solidifique por completo (dos días mínimo).
7. Quitarlo del molde y esperar un par de semanas para que esté cuajado del todo y ¡ya estaría listo para usarse!

Velas con aceite reciclado

Imagen: Freepik

Ingredientes:

1. 400 gramos aceite usado
2. 85 gramos de cera de soja de baja fusión.
3. 50 centímetros de mecha para velas.
4. Uno o varios recipientes que sirvan como envase para las velas en los que quepa el aceite.

Pasos a seguir:

1. Filtrar el aceite de oliva para que esté totalmente limpio.
2. Cortar las mechas con unos 2 centímetros que sobresalgan de la altura del recipiente elegido.
3. Calentar la cera en el microondas o al baño maría hasta que se diluya.
4. Introducir las mechas en la cera caliente, sacarlas y dejarlas estiradas en una superficie no porosa, de la que sea fácil separarlas posteriormente. 
5. Añadir el aceite usado a la cera y remover. Si se endurece antes de haber obtenido una mezcla homogénea, calentarla para que pueda ser manipulada.
6. Verter la mezcla aún líquida en los recipientes elegidos para las velas e introducir las mechas antes de que se endurezca. 
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y ¡ya podemos aromatizar cualquier espacio!

Estas son solo dos ideas para que podamos reciclar nosotros mismos el aceite en nuestra casa. Y vosotros, ¿sabéis alguna más? Os leemos en nuestras redes @naove.es y NAOVE.

Todos podemos ayudar a cuidar nuestro medioambiente. 

Un pequeño gesto hoy puede tener un gran beneficio mañana.