La S.C.A Virgen de la Estrella toma su nombre de la patrona de Navas, la Virgen de la Estrella. Una figura que crea mucho fervor y hermana a los naveros, haciendo de su Romería una de las más importantes de España.

Fundada en 1951, lleva más de 70 años siendo un referente y uno de los grandes motores de producción de aceite de oliva de El Condado de Jaén. Cuenta con unas grandes y modernas instalaciones en las que, además de recoger, limpiar, molturar, batir, decantar y almacenar el AOVE, puede ser envasado y etiquetado en los diferentes formatos en los que se vende. De esta manera, la cooperativa controla todo el proceso desde la llegada hasta la salida a mercado del oro líquido haciendo que conserve sus propiedades, olores y sabores. Cabe destacar el compromiso de la asociación cooperativista con el medioambiente, ya que recientemente se han instalado placas solares en sus edificios y cada vez son más los socios que optan por implantar la producción integrada en su olivar, el sistema de cultivo más sostenible.

Por su parte, el nombre de la S.C.A Fuente del Rosal proviene de un lugar muy significativo para Navas, un alto en el camino y parada obligatoria en las visitas a nuestro pueblo y en la peregrinación hacia la Ermita de la Virgen de la Estrella.

Sus orígenes se remontan al año 1955 cuando un grupo de socios constituyen la Cooperativa del Campo La Esperanza, con el objetivo de otorgar un mayor poder a sus tierras y la capacidad de crear un sistema excelente y artesano para la recogida y tratamiento de los olivos que les permitiese la producción y comercialización del mejor aceite de oliva virgen extra. Esta sigue siendo su finalidad y, 50 años más tarde, en 2007, trasladan su actividad oleícola a unas actuales, innovadoras y flamantes instalaciones consolidándose como la S.C.A Fuente del Rosal. En esta nueva etapa, la almazara puede presumir de tener las últimas tecnologías del sector, tanto en equipos mecánicos para la extracción y elaboración del aceite como de almacenamiento y conservación del mismo.